Главная » 2017 » Октябрь » 31 » Schneider Weisse
01:22
Schneider Weisse
[править | править вики-текст]
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 13 февраля 2017;
проверки требуют 3 правки.
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 13 февраля 2017;
проверки требуют 3 правки.


Перейти к: навигация, поиск



Schneider Weisse

эль, вайсбир

Schneider Weisse Tap 6 Unser Aventinus

Страна происхождения:

Германия Германия

Год основания:

1872

Крепость:

0,5–12,0%

Тип:

эль, вайсбир

Производитель:

"Г.Шнайдер унд Зон" — Кельхайм, Германия

Сайт:

schneider-weisse.de

Schneider Weisse  (нем.) — марка немецкого вайсбира, производящаяся баварской пивоварней "Г.Шнайдер унд Зон" (G.Schneider & Sohn) в г. Кельхайм, Германия.

Содержание
 [скрыть] 

1 История
2 Ассортимент
3 Schneider Weisse производится в следующих вариантах
4 Технология производства
5 Ссылки

История[править | править вики-текст]
Пшеничное пиво "Шнайдер Вайс" варят c 1872 года, когда основатель компании Георг Шнайдер приобрел старую мюнхенскую пивоварню Weisses Brauhaus и получил лицензию на производство пива от баварского короля Людвига II. В 1927 году владельцы, которые по сей день являются потомками Георга Шнайдера, расширяют бизнес и создают пивоварни в Кельхейме и Штраубинге. После того, как пивоварня в Мюнхене была разрушена в 1944 году бомбардировкой союзнической авиации, всё производство было перенесено в Кельхейм, где пиво производится по сей день.
Награды: Australian International Beer Awards — золотая медаль (2008), серебряная медаль (2006, 2009, 2010), бронзовая медаль (2011).
Ассортимент[править | править вики-текст]

Schneider Weisse Tap 7 Unser Original

Schneider Weisse производится в следующих вариантах[править | править вики-текст]

Schneider Weisse TAP1 Meine blonde Weisse — светло-золотистый вайсбир с содержанием алкоголя 5,2%.
Schneider Weisse TAP2 Mein Kristall — светлый соломенно-жёлтый фильтрованный кристаллвайс без дрожжей, с содержанием алкоголя 5,3%.
Schneider Weisse TAP3 Mein Alkoholfreies — светло-золотистый безалкогольный вайсбир с содержанием спирта 0,5%.
Schneider Weisse TAP4 Mein Grünes — золотистый вайсбир с содержанием алкоголя 6,2%.
Schneider Weisse TAP5 Meine Hopfenweisse — крепкий вайсбок с тёмно-красным оттенком с содержанием алкоголя 8,2%. Выраженный цветочный аромат тропических фруктов и ананаса. Сильная горечь с последующей фруктовой сладостью.
Schneider Weisse TAP6 Unser Aventinus — крепкий вайс-доппельбок тёмно-рубинового цвета с содержанием алкоголя 8,2%. Фруктовый аромат с нотками спелых бананов, изюма и чернослива. Старейший вайсбок Баварии, в производстве с 1907 года. Назван в честь баварского историка Иоганна Авентина.
Schneider Weisse TAP7 Unser Original — тёмно-янтарный вайсбир с содержанием алкоголя 5,4%. Вкус и аромат спелых бананов, гвоздики, муската и орехов. Варится по оригинальному рецепту основателя пивоварни 1872 г.
Schneider Weisse TAP11 Unsere leichte Weisse — лёгкий медно-золотистый вайсбир с содержанием алкоголя 3,3%.
Schneider Weisse Aventinus Eisbock — очень крепкий вайс-айсбок тёмно-коричневого, почти чёрного цвета, с содержанием алкоголя 12,0%. Отличается сильным ароматом и интенсивным вкусом пряной сливы с нотками горького миндаля, марципана, бананов и гвоздики.

Ограниченная серия:

Schneider Weisse Tap X Mein Nelson Sauvin — ограниченная серия крепкого вайсбок-бира с содержанием алкоголя 7,3%. Выпущена на рынок в 2011 году по случаю 25-й годовщины ABT cafés, сети из примерно 50-ти независимых заведений в Нидерландах, предлагающих в основном пиво. Выпущено в стеклянных бутылках "шампанского" типа объёмом 0,75 литра.
Schneider Georg Schneiders 1608 Weissbier — ограниченная серия вайсбира оранжевого цвета с содержанием алкоголя 5,3%. Выпущено в 2008 г. по случаю 400-летия первой варки пшеничного пива во времена герцога Максимилиана.

Технология производства[править | править вики-текст]
Пивоварня "Г.Шнайдер унд Зон" производит только пшеничное пиво верхового брожения. В закладке 60% пшеничного солода и 40% ячменного солода. Главное брожение занимает от 5 дней для основных сортов до 8-9 дней для доппельбоков. Спуск делается при 17 °C, брожение происходит при 22 °C. Во время брожения с поверхности пива вручную снимаются взвеси. В конце ферментации пиво охлаждается до 12 °C, а затем направляется на частичную сепарацию. 80% продукта проходит через центрифугу, где удаляются дрожжи, и вновь соединяется с 20% оставшегося нефильтрованного пива в буферном танке. Перед центрифугированием в пиво добавляется некоторое количество сусла (10-15% от объема).
В буферном танке пиво находится всего 2-3 часа. Именно столько времени требуется для розлива всей партии в бутылки. В пивоварне Schneider используется технология дображивания в бутылке (или кеге), и поэтому лагерного цеха здесь нет в принципе!
Сухое охмеление, применяемое, например, для сорта TAP 5, происходит прямо в буферном танке розлива. Для этого гранулы хмеля засыпаются в танк сверху и находятся в нем 8-10 дней при температуре 15 °C.
Ссылки[править | править вики-текст]

Schneider Weisse на Викискладе

Официальный сайт пивоварни G. Schneider & Sohn
Американский сайт Schneider Weisse
Пшеничное пиво Schneider Weisse
Schneider Weisse


Источник — «https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Schneider_Weisse&oldid=87054940»
Категория: Пиво ГерманииСкрытые категории: Википедия:Статьи с переопределением значения из ВикиданныхВикипедия:Ссылка на Викисклад непосредственно в статье
Просмотров: 180 | Добавил: nataliya_igorevna_1969 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar